Naučiť sa variť koláče Stolle podľa tajného receptu

Sieť kariet Stolle v Rusku aktívne rastie. Tieto výrobky lákajú svojou neporovnateľnou chuťou a arómou a receptúra ​​na výrobu šialene lahodného pečiva sa zachováva v najprísnejšej dôvere. Je pravda, že niektorí ľudia s istotou tvrdia, že koláče Stolle chutia rovnako ako osetské, ale nie je to tak. Tí, ktorí niekedy vyskúšali pravé pečivo z koláče, si ho nikdy s ničím nepomýlia!

Moderné ženy v domácnosti sa dlho snažili prísť na tajný recept na koláč a podarilo sa im to. Existuje niekoľko možností prípravy tohto jedla a rozsah náplní prekvapí aj toho najnáročnejšieho labužníka. A tak si dnes povieme niečo o Stolle receptoch na koláče, ktoré si môžete znovu vytvoriť vo vlastnej kuchyni.

Obsah článku

Koláč so zelím: recept

Najobľúbenejšou a najtradičnejšou náplňou do rôznych druhov pečiva je kapusta. Rozsah náplní do koláčov Stolle je samozrejme vynikajúci, ale chcel by som začať s niečím známejším a prízemným. Preto buďte trpezliví a pripravte si potrebné produkty, poďme k tvorivosti.

Na miesenie cesta budete potrebovať:

Naučiť sa variť koláče Stolle podľa tajného receptu
  • Múka - 470 g;
  • Maslo - 200 g;
  • čerstvé kuracie vajce - 1 ks;
  • Voda - 250 ml;
  • Kryštálový cukor - 4 lyžičky. (vezmite ho so snímkou);
  • Soľ - 1 lyžička (žiadny vrch);
  • Suché droždie - 3 lyžičky.

Na prípravu náplne sa zásobte nasledujúcimi ingredienciami:

  • Biela kapusta - 500 - 700 g;
  • Kuracie vajce - 1 ks;
  • Maslo - 20 g;
  • Soľ - 1,5 lyžičky.

Na rozmazanie vrchnej časti potrebujete:

  • Maslo - 10 g;
  • Kuracie vajce - 1 ks.

Keď máte všetky výrobky, môžete začať pripravovať chutné pečivo. Stojí za to povedať, že z uvedeného množstva prísad získate koláč s priemerom asi 30 cm.

Poďme na proces vytvárania úžasného koláča:

Naučiť sa variť koláče Stolle podľa tajného receptu
  • Začnime plnkou. Za týmto účelom opláchnite hlávku kapusty, odstráňte všetky nečistoty a nejedlé časti;
  • Nakrájajte zeleninu na tenké prúžky;
  • Pripravenú kapustu vložte do cedníka a pamätajte rukami. Nalejte zeleninu vriacou vodou;
  • Po twow, keď odteká prebytočná tekutina, musíte si uvariť kapustu. Za týmto účelom vložte kúsok masla do horúcej panvice, keď sa roztopí, vložte nakrájanú zeleninu, soľ a premiešajte. Dusíme kapustu pod pokrievkou najmenej 60 minút, keď uplynie čas, odstavíme pokrievku, zvýšime teplotu a kapustu orestujeme. Je dôležité, aby sa z nej odparila kvapalina;
  • Potom, čo prebytočná vlhkosť opustila zeleninu, rozšľahajte vajíčko v samostatnej miske a nalejte do panvice. Všetko zmiešajte;
  • Pripravenú náplň preložte do cedníka a nechajte v tomto stave 120 minút. Ak vaša kapusta zostáva vlhká aj po pečení, potom po premiestnení do cedníka stlačte náplň so závažím. To umožní prebytočnej tekutine odtekať, inak sa pečivo nebude dobre piecť.

Teraz urobme recept na koláčové cesto Stolle skutočný

Postupujte podľa pokynov uvedených nižšie:

Naučiť sa variť koláče Stolle podľa tajného receptu
  • Vezmite hlboký tanier. Na dno nasypte suché droždie, soľ a predtým preosiatu múku;
  • Vajíčko vo veľkom hrnčeku pretrepte, až kým nebude hladké. Nalejte do nej 250 ml teplej vody, znova dôkladne premiešajte a pomaly nalejte do misky s ostatnými ingredienciami. Nezabudnite miešať, aby ste zabránili tvorbe hrudiek;
  • Teraz pridajte do misky nasekané maslo. Môže sa jednoducho nakrájať na kúsky, tavenie sa neodporúča. Vymiesime cesto. Mal by sa ukázať ako pružný a mastný, pričom sa nebude držať vašich rúk;
  • Ak máte doma pekárničku, môžete jej zveriť prípravu cesta. Doplňte ingrediencie v poradí uvedenom vyššie, zapnite na počítači program Pelmeni a počkajte 10 minút;
  • Nezáleží na tom, ako cesto pripravíte, ale po dosiahnutí požadovanej konzistencie ho vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky na 120 minút. Cesto perfektne kysne na chladnom mieste.

Keď sú cesto a plnka hotové, môžete tvarovať budúci koláč:

Naučiť sa variť koláče Stolle podľa tajného receptu
  1. Zapekaciu misu vymastíme maslom;
  2. Cesto rozdelte na dva rovnaké kúsky;
  3. Na stôl nasypte múku a jeden kúsok cesta veľmi jemne vyvaľkajte. Jeho hrúbka by mala byť asi 0,5 cm;
  4. Pripravené cesto jemne premiestnite na plech;
  5. Plnku rozotrite na rovnomernú vrstvu;
  6. Kapustu zakryte druhým kusom cesta, ktorý sa má najskôr vyvaľkať. Zovrite všetky rohy, odstráňte prebytočné cesto;
  7. Uprostred výsledného vzoru urobte otvor. Takto umožníte únik pary a výrobok sa bude lepšie piecť;
  8. Ak je to potrebné, urobte zo zvyškov cesta ozdoby;
  9. Potom koláč namažte vopred rozšľahaným kuracím vajcom. Teraz môžete plech poslať do rúry. Variť musíte 40 - 45 minút, optimálna teplota je 180 stupňov;
  10. Pred podávaním potrite hotový výrobok maslom.

Týmto sa pripravuje veľmi chutný koláč. Jeho obsah kalórií samozrejme nie je najmenší, ale aróma je jednoducho neporovnateľná. Preto si to niekedy môžete dovoliť.

Stelle Pie with Fish: Recept

Ďalším neuveriteľným produktom, ktorý si môžete pripraviť doma, je rybí koláč.

Varianta kváskového cesta uvedená v prvom recepte bude fungovať aj pre tento produkt a na plnenie budete potrebovať:

  • Losos čerstvý chum - 300 g;
  • brokolica - 5-7 kvetenstva;
  • Malá cibuľa - 1 ks;
  • tvarohový krém - 100 g;
  • Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
  • Korenie podľa vkusu.

Začíname pripravovať náplň, kroky sú nasledovné:

Naučiť sa variť koláče Stolle podľa tajného receptu
  • Rybu opláchnite, odstráňte z nej kožu a kosti, ak existujú. Samozrejme, môžu existovať akékoľvek ryby: losos, pstruh atď., Ale v pôvodnej verzii je to chum losos;
  • Nakrájajte nakrájanú rybu na stredné kúsky a vložte do taniera;
  • Do tej istej nádoby pridajte olúpanú a nakrájanú cibuľu, svoje obľúbené korenie a sójovú omáčku. Všetko premiešajte a nechajte marinovať štvrťhodinu;
  • Brokolicu rozmrazte, ak bola zmrazená, a varte ju, až kým nebude mäkká;
  • Kapustu ochlaďte a rozložte na malé kúsky - kvetenstvo;
  • Pripravené cesto rozdelte na 2 časti, prvú rozvaľkajte a vložte do pekáča;
  • Rozložte plnku: najskôr lososa s cibuľou, potom navrch brokolicu a tvarohový krém. Ak to tak nie je, môžete jemne postrúhať ten obvyklý;
  • Produkt zakryte druhým vyvaľkaným plátom cesta, pripevnite rohy, vrch koláča natrite vaječným žĺtkom a prepichnite otvory na únik pary;
  • Plech vložte na 30 minút do rúry na 200 stupňov.
Naučiť sa variť koláče Stolle podľa tajného receptu

Za pol hodinu je voňavé pečivo hotové. Takto rýchlo a ľahko môžete pripraviť koláče s rôznymi plnkami a potešiť tak svojich blízkych.

Pre ľudí držiacich diétu je potrebné povedať, že počet kalórií koláčov Stolle sa bude líšiť v závislosti od náplne. Napríklad v produkte pripravenom podľa tradičnej receptúry s kapustovou náplňou bude na 30 g asi 304 kcal a o niečo viac v rybom koláči - 317 kcal pri rovnakej hmotnosti. Ľudia, ktorí sledujú svoju postavu, musia tieto ukazovatele brať do úvahy.

Všeobecne varte pre vaše potešenie a nech už to bude čokoľvek: koláče Stolle, osetské alebo iba buchty, najdôležitejšie je, robte všetko so svojou dušou. Dobrú chuť!

Predchádzajúci príspevok Použitie anestetika Nise počas tehotenstva
Nasledujúci príspevok Povieme si niečo o Domanovej technike